Consumo de carne vermelha aumenta riscos de morte prematura

Reportagem retirada do site M de Mulher.

Um estudo da universidade norte-americana de Harvard divulgado nesta segunda-feira (13/03/2012) aponta que o consumo de carne vermelha pode aumentar os riscos de morte prematura, além do aparecimento de doenças cardiovasculares e câncer. Segundo informações da Veja.com, para diminuir a chance de desenvolver as doenças é necessário substituir o alimento por peixes e aves.

Para chegar a essas conclusões, os pesquisadores analisaram dados de dois estudos que observaram os hábitos alimentares de 37.698 homens e 83.644 mulheres durante 28 anos. Nesse período, foram registradas 23.926 mortes, sendo que 5.910 aconteceram devido a uma doença cardiovascular e 9.464, a algum tipo de câncer.

Os autores do estudo observaram que um maior consumo de carne vermelha foi associado ao aumento do risco de problemas cardiovasculares e casos de câncer. Embora essa chance tenha sido elevada para todos os tipos do alimento, ela foi maior em relação à carne vermelha processada (frios, embutidos).

O mesmo foi identificado em relação a casos de morte prematura decorrentes de problemas de saúde em geral. Os resultados mostraram que comer uma porção de carne vermelha processada ao dia aumenta esse risco em 20%. Esse índice é de 13% para carne não processada.

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A Revista do Metrô Rio: Estação

No final de fevereiro, já estava disponível a revista do MetrôRio do mês de março. E eu, como gosto bastante das repostagens e dicas, peguei um exemplar.

Qual não foi a minha surpresa quando vi, ao folheá-la, que na página 22 tem uma reportagem sobre restaurantes naturais, com algumas dicas de lugares para os adeptos deste tipo de alimentação.

Aí vai a lista dos restaurantes naturais do Rio de Janeiro, disponibilizados na revista:

  

Refeitório Orgânico

As receitas do bufê a quilo, que funciona de segunda a sábado, são todas vegetarianas, e os pratos oferecidos pelo restaurante variam diariamente. Além de opções como bobó de shitake, salpicão vegano e tofu à milanesa, os clientes contam ainda com uma seleção de saladas e sucos naturais.

Rua Dezenove de Fevereiro, 120, Botafogo.

Tel.: 2537-0750

Vegan Vegan

na cozinha da casa não entra nenhum tipo de alimento derivado de animal, mas as limitações da culinária vegan não impedem o preparo de receitas saborosas,que levam alternativas como soja e queijo tofu. O espaço é multiuso e reúne não só o restaurante, mas uma lanchonetee uma mini-feira orgânica, renovada quase que diariamente.

Rua Voluntários da Pátria, 402/loja B, Botafogo.

Tel.: 2286-7078

Vegetariano Social Club

Feliz resultado de uma troca de idéias na praoa entre amigos que queriam juntar bem estar e preocupação com o meio ambiente em um lugar que fosse alegre e despojado, a casa abriu em 2001, e prova que comida vegetariana não é sinônimo de comida insossa. No cardápio, os pratos não levam nada de origem animal, e alista inclui feijoada, estrogonofe, bobó e uma variedade de pizzas, sem contar sorvetes e bolos de sobremesa.

Rua Conde Beradotte, 26/loja L, Leblon.

Tel.: 2294-5200

Blanceado

Original de Petropólis e desde 2001 no Centro, o restaurante disponibiliza para os clientes a quantidade de calorias de todos os pratos servidos. Tudo na casa segue a linha light: entre as receitas nenhuma é frita, e as folhas usadas nas saladas são sempre orgânicas.

Rua Buenos Aires, 27, Centro.

Tel.: 2518-1661

Reino Vegetal

Comprometido desde 1996 com a cozinha vegetariana, o restaurante já virou referência desta culinária para quem circula pelo Centro. Opções não faltam: o cardápio, que varia diariamente, inclui desde tomate recheado com legumes e empadão de brócolis até trouxinha de repolho.

Rua Luiz de Camões, 98, Centro.

Tel.: 3903-0322

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Prato do Dia

Prato do dia: Arroz de brócolis, grão de bico e salada de vagem, cenoura e cebola. (hum... Delícia!)

Eu ainda não tenho experiência na cozinha vegetariana, mas unindo as coisas que tenho lido e o meu pouco conhecimento culinário, cheguei a este cardápio para o jantar de ontem.

Não vou passar receita totalmente certinha, porque eu fiz muitas coisas no olhômetro, mas vou passar algumas informações do preparo.

Arroz de Brócolis:

1 xícara de arroz agulhinha

1/4 do mole de brócoli

1 colher de sopa de óleo

2 xícaras de água

alho e sal a gosto

Em uma panela amassar o alho, colocar o óleo e refogar o brócoli picado bem miudinho até ele ficar al dente. Você pode ir pingando um pouquinho de água de vez em quando para facilitar esse cozimento prévio do brócoli.

Depois, adicionar o arroz  e misturar. Adicionar as duas xícaras de água e o sal, misturar, tampar a panela e deixar a água secar.

Salada de legumes:

1 cenoura médi

300 g de vagem macarrão

Metade de uma cebola média cortada em rodelas

Descascar a cenoura, cortá-la em rodelas e colocar para cozinhar. Retirar os fiapos laterais da vagem, cortá-la em pedaços menores e colocar para cozinhar.

Depois que a cenoura e a vagem estiverem cozinhas, misture-as em um recipiente e coloque as rodelas de cebola em cima.

Obs.: A medida da vagem é aproximada e você pode variá-la de acordo com a sua preferência.

Grão de Bico

250 g de grão de bico

1/2 de pimentão verde picado em cubinhos

1/2 de pimentão vermelho picado em cubinhos

1/2 de pimentão amarelo picado em cubinhos

1 cebola média picada em cubinhos

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

azeitona verde fatiada

sal a gosto

salsa e cebolinha a gosto

Antes de cozinhar o grão de bico, eu o deixei de molho por aproximadamente 2 horas. Para cozinhá-lo eu utilizei uma panela de pressão, deixando-o na pressão com água e sal por aproximadamente 25 minutos. 

Enquanto o grão de bico cozinhava, eu refoguei os temperos (pimentões e cebola) no azeite até eles ficarem macios.

Após o cozimento do grão de bico, misturei-o aos temperos, adicionei a azeitona, a salsa e a cebolinha.

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Descoberta do dia: Iogurte de Soja

A introdução nessa vida veg te traz novas propostas e novos sabores.

Segunda-feira foi dia de fazer compra de mês e lá fui eu atrás de leite de soja, iogurte de soja, salsicha vegetal, maionese sem ovo, entre outras coisas.

Alguns desses produtos eu nem consegui encontrar, até por desconhecer as marcas, mas pelo menos consegui trazer para casa o iogurte de soja Naturis, da Batavo.

Ontem, decedi experimentar. Ao abrir a embalagem, me assustei um pouco com a coloração, ele é um pouco mais escuro do que os iogurtes tradicionais. Além da coloração, também percebi que ele é um pouco menos viscoso.

Quanto ao sabor, posso dizer que achei ele bem gostoso, mas bem diferente para quem está acostumado com o sabor do iogurte de leite de vaca. Mas acredito que isso é uma questão de costume.

Vale a pena experimentar! ;)

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Vegs Famosos: Thaila Ayala

Além de linda, consciente. Thaila Ayala é defensora dos animais e está sempre presente em campanhas que defendem os direitos dos nossos amiguinhos.

Thaila era uma pessoa normal, que adorava uma feijoada completa, bucho, rabada, língua, entre outras coisas. Até que um dia, em uma visita a um pesqueiro, ela presenciou a matança de peixes, o que foi decisivo para que ela mudasse a sua alimentação.

Thaila relatou, ainda, para a revista Boa Forma, que no início, devido a uma mudança muito radical em sua alimentação e a falta de orientação, ela ficou fraca e sem energia. Foi quando procurou a ajuda de um nutricionista que a ensinou a fazer algumas substituições saudáveis.

Hoje em dia, Thaila já aprendeu algumas receitas vegetarianas e usa carne de soja em algumas de suas preparações. Além disso, ela aposta em restaurantes vegetarianos e dá preferência às guarnições nos restaurantes tradicionais.

Nome da Modelo

Thaila Ayala

Idade

26 anos

Aniversário

14/05

Local de Nasciment0

Presidente Prudente, SP 

Ocupaçã0

Atriz

Modelo

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